Omleta criminala

Dupa cum spune si titlul, urmeaza o reteta. De omleta. Criminala.

Pentru o portie sanatoasa folosesc dupa cum urmeaza:

o maciulie mare de usturoi,

ciuperci de pasune [champignoane <bine-am scris oare..? \:}>, de preferat proaspete, nu din conzerva],

ceva mezel – mujkiuletz, ceafa, sau pastrama.. [sa fie cat mai mult din ce zice ca e, nu parizere si alte chestii injectate cu apa si chimicale si bagate in membrane dubioase]

o’o’ – 2 sau 3

marar – verde sau uscat, dupa posibilitati

cimbru – verde sau uscat, dupa posibilitati -adica daca ti-e lene sa mergi la piata sa iei proaspat, sau daca pur si simplu nu gasesti, bun ii s-ala in hartie, doar ca nu e asa aromat

sare, piper, pic-pic boia si musai ulei de masline.

Pregatirea [cum o fac eu]: curat, spal si tai ciupercile feliute, sparg ouale si le bat cu marar, cimbru, sare si piper, tai carnitza [sau inlocuitorul], curat si tai usturoiul rondele de aprox 2 mm grosime, sa nu se prajeasca prea repede. Musai sa fie toate pregatite si „numa’ bune de trantit in tigaie” in momentul in care trec la pregatirea propriu-zisa a omletei. [nu de alta, dar pe urma risc sa se arda ceva si e pacat de munca si de ditai bunatatea 🙂 ]

Deci: facerea omletei.

– iei o tigaie [teflon, de preferat] in care pui ulei de masline; il lasi un pic-pic la foc mic, dupa care pui usturoiul la calit [in nici un caz nu stai sa iti iasa fum din ulei, ca pe urma poti sa-l ff..hm-hm: arunci ;;)]

– astepti sa se caleasca usturoiul, .. o sa simti un miros super-super yummy cand incepe sa se caleasca;  cand bagi de seama primul semn de rumeneala, ii faci cunostinta cu ciupercutele [daca sunt ciuperci proaspete, prin calire vor lasa ceva apa, asa ca va trebui sa astepti un pic pana se fac..]

– dupa ce ti se pare ca ciupercutele s-au acomodat cu mediul si s-au imprietenit cu usturoiul, e randul carnitei [sau mezelurilor] sa join the party; le lasi impreuna la socializat pe toate acolo [in faza asta nu strica sa ai un capac la indemana, apa din ciupercute cu uleiul de masline pot sa porneasca un „cat fight” in tigaie si nu iti doresti stropii, trust me 🙂 ]

– mai amesteci din cand in cand [tigaia e pusa la foc mic, da..? bun.] apoi cand vezi ca se rumeneste usor si carnita, mai bati un pic o’o’le sa se omogenizeze compozitia, apoi le torni in tigaie peste bairamul deja existent.

– incet, amesteci, sa nu iti ramana portiuni tremuricioase [adica nefacute]; eu una n-am tinut niciodata la aspectul de „clatita”/”placinta dantelata” al omletei…  prefer sa arate ca un terci dar sa aiba gustul ala criminal, ca doar o bag in stomac, nu o pun in revista. 🙂

Acuma…. ce nu am spus, dar se poate adauga: chiar inainte sa iei omleta de pe foc, poti adauga o lingura – doua- trei de smantana [asta va face omleta mai cremoasa,in cazul in care nu te stresezi cu diete, colesterol si alti draci beti]; amesteci de cateva ori sa se omogenizeze, si o iei pe sus cand e gata.  N-o lasa sa se dezmeticeasca 🙂

De servit se serveste alaturi cu ce vrea mujkiu’ tau. Nu aplicam copywright, deci se poate lua, lucra, prelura, mixa, remixa, se poate face cover sau whatevar. Important e sa va cada bine.

Pofta maxima si mai poftiti pe la noi 😀